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राम राम जी आप सभी का स्वागत है Lalajikadhaba.com में और आज मैं आप सभी के साथ शेयर करने वाला हूं जिमीकंद की सब्जी मैं जिमीकंद अपने ढाबे पर कैसे बनाता हूं और लोग उसको इतने चाव से कैसे खाते हैं उसका सीक्रेट और राज आप सभी के साथ शेयर करने वाला हूं अगर आप इस पोस्ट को वीडियो में देखना चाहते हैं तो हमारे यूट्यूब चैनल सब्सक्राइब करे
jimikand ki sabzi जिमीकंद की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री
- 1 किलो जिमीकंद
- 250 ग्राम टमाटर
- 150 ग्राम प्याज
- दो चुटकी हींग
- दो तेजपत्ता
- एक छोटा चम्मच मेथी दाना
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच किचन किंग मसाला
- एक छोटा चम्मच देगी मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
jimikand ki sabzi जिमीकंद का स्पेशल मसाला बनाने की आवश्यक सामग्री
- अदरक एक इंच
- 8,9 लहसुन
- 1 बड़ा चमच राई
- 1 छोटा चमच जीरा
- 5,6 काली मिर्च
- 2 नींबू
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jimikand ki sabzi जिमिकंद की सब्जी बनाए इस तरीके से
सबसे पहले जिमिकंद को छिल ले और काट ले
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अब हम जिमिकंद को फ्राई कर लेंगे
कढ़ाई ले तेल को गरम कर ले और फिर कटे हुए जिमिकंद को फ्राई करले
जिमिकंद को गोल्डन ब्राउन होने तक पकने दे
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अब जिमिकंद को निकाल कर प्लेट में रख ले
अब कढ़ाई में तेल डाले और जैसे ही तेल गुनगुना गरम हो जाए तो इसमें डाले तड़का तड़के में डाले मेथी दाना, हिंग,तेजपत्ता डालकर भूनले
अब तड़का भून जाए तो प्याज डाले और भून ले जबतक प्याज भून रहा है हम मसाला पीस लेते है
मसाले के लिए आप मिक्सी जार ले और जार में डाले मिर्च,लहसुन, अदरक, सरसो,जीरा,काली मिर्च और पानी डालकर पीस ले
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अब प्याज भून गया है तो इसमें डाले मसाला और मसाले को डालकर अच्छी तरह से भून लें
धीमी आंच पर अब सारे मसाले डाल ले हल्दी पाउडर,मिर्ची पाउडर, किचन किंग मसाला,देगी मिर्च पाउडर,आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरीके से भुने धीमी आंच पर
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ऊपर से डाले टमाटर पिसा हुआ
और ढकर के पकने दे 5 मिनट तक पकने दे ढककर के पकाएं ताकि ग्रेवी जल्दी और अच्छी तरीके से पक सकें
5 मिनट बाद आप की ग्रेवी अच्छी तरीके से पक गई है और ग्रेवी ने तेल छोड़ दिया है तो अब यहां पर हम डालेंगे तले हुए जिमिकंद
सारी जिमीकंद को डालकर के अच्छी तरीके से मसाले के साथ मिक्स कर ले अब ऊपर से डालर स्वाद अनुसार नमक और धनिया
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अच्छी तरीके से मिक्स कर लें अब ऊपर से डालेंगे हम नींबू का रस यहां पर मैं दो बड़े नींबू का रस का इस्तेमाल कर रहा हूं जिमीकंद थोड़ा सा काटता है तो उसको खत्म करने के लिए हम ज्यादा खटाई का इस्तेमाल करते हैं या हम नींबू का इस्तेमाल करते हैं हर जगह जिमीकंद अलग अलग होता है तो आपको कैसे पता चलेगा कि आपकी जिमीकंद में नींबू डालने की जरूरत है या नहीं तो जब आप जिमीकंद को काट रहे होंगे तो वह आपके हाथ में खुजली करेगा तो आप समझ जाइए कि आपको यहां पर नींबू या खटाई का इस्तेमाल करना होगा इससे जिमीकंद का स्वाद बढ़ जाता है और जिमिकंद गले में नहीं लगता है
नींबू के रस को चारों तरफ अच्छे तरीके से मिला ले आप चाहे तो यहां पर पानी भी डाल सकते हैं और इसे सूखा भी बना सकते हैं तो लीजिए आपके जिमीकंद की सब्जी बन करके तैयार है आपको कैसी लगी यह रेसिपी हमें लिख करके जरूर बताएं और अगर आप यह पोस्ट वीडियो में देखना चाहते हैं तो हमारे यूट्यूब चैनल लाला जी के ढाबों को सब्सक्राइब करें धन्यवाद राम राम जी
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jimikand ki sabzi – जिमीकंद की सब्जी बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें
- आप जिमीकंद की सब्जी में नींबू या खटाई का इस्तेमाल तभी करें जब आप जिमीकंद काट रहे हो और वह हाथ में खुजली तेरा हो तो समझ जाएं कि आपको खटाई का इस्तेमाल करना ही होगा
- जिमीकंद की सब्जी को आप अपने हिसाब से तरी दार और ग्रेवी वाला बना सकते हैं
