Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi – रसमलाई बनाने की विधि<span class= No ratings yet. ">

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राम राम जी आप सभी का स्वागत है lalajikadhaba.com में और आज मैं आप सभी के लिए लेकर आ गया हूं एक मजेदार मिठाई की रेसिपी आज मैं आप सभी के साथ शेयर करने वाला हूं रसमलाई हां जी रसमलाई घर पर कैसे बनाएं उसकी रेसिपी ले कर के आ गया हूं अगर आपको यह पोस्ट पसंद आए तो इस पोस्ट को जरुर शेयर कीजिएगा और अगर आप रसमलाई की वीडियो देखना चाहते हैं तो आप हमारे यूट्यूब चैनल लालाजी के ढाबे को सब्सक्राइब कर सकते हैं तो चलिए शुरू करते हैं

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi रसमलाई बनाने की आवश्यक सामग्री

  • 1250 लीटर गाय का दूध ( 1 किलो ढाई सौ ग्राम )
  • 50 ग्राम चीनी
  • आधा छोटा चम्मच केसर रंग
  • छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 2 रीठा
  • बादाम पिस्ता बारीक कटे हुए लंबे आकार में

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi रसमलाई रसमलाई बनाने की विधि

दोस्तों चलिए बनाना शुरू करते हैं रसमलाई रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले हमें छेना तैयार करना होगा दूध कढ़ाई में डाल ले दूध को एक बाल आने तक अच्छी तरीके से चलाते हुए पकाले जैसी आपकी दूध में उबाल आ जाए तू हम गैस बंद कर देंगे और दूध को थोड़ा ठंडा होने देंगे जैसी हमारा दूध ठंडा हो जाएगा यहां पर मैं डाल रहा हूं मैंने कल घर पर छेना बनाया था तो छेने का पानी डाल रहा हूं आप यहां पर नींबू या सिरका डाल सकते हैं एक नींबू और अगर आप सिरका डाल रहे हैं तो एक बड़ा चम्मच सिरका

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Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

जब आप सिरका या नींबू ले तो दूध को चलाते रहे ताकि वह फट अच्छी तरीके से पटे और दूध को तभी निकाले जब फटा हुआ दूध बहुत बड़े बड़े हिस्सों में आपको दिखाने लगे

जब आप दूध में नींबू या सिरका डालें तो दूध को चलाते रहे और दूध को तब तक चलाते रहें जब तक फटे हुए दूध के हिस्से बड़े-बड़े एक साथ ना हो जाए

अब आपका दूध फट गया है तो आप दूध को छलनी की मदद से छान ले अगर आपके पास नहीं है तो आप सूती के कपड़े का इस्तेमाल भी कर सकते हैं आप ऊपर से पानी डालें और एक बार सादे पानी से फटे हुए दूध धो लें ताकि जो नींबू और सिरके का स्वाद है चले जाए

 रसमलाई बनाने की विधि

अब कपड़े की पोटली बना लें और जितना भी पानी है उसको अच्छी तरीके से निचोड़ ले पानी नहीं निचोड़ने के बाद आप इस कपड़े को किसी ऊंची जगह पर टांग करके रख दे या इस कपड़े के ऊपर कोई भारी सामान रख दे ताकि इसके अंदर जितना भी पानी है वह निकल जाए रसमलाई बनाने के लिए यह बहुत जरूरी है कि आपके छेने में जितना भी पानी है वह निकल जाए ताकि आप की रसमलाई का छेना बिल्कुल सुखा सुखा हो वह मैं आपको आगे दिखाऊंगा कि आपका क्या छेना कैसा होना चाहिए

 रसमलाई बनाने की विधि

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अबे कढ़ाई ले लीजिए कढ़ाई में हम रबड़ी बनाएंगे रबड़ी बनाने के लिए दूध डालते हैं हमने शुरुआत में सिर्फ 1 किलो भी दूध डाला था छेना बनाने के लिए बचा हुआ ढाई सौ ग्राम दूध हम रबड़ी बनाने में इस्तेमाल करेंगे जो हमारे रसमलाई में जाएगी तब कढ़ाई लीजिए उस में दूध डालने और बिल्कुल धीमी आंच पर दूध को गाढ़ा होने दें और बीच-बीच में दूध चलाते भी रहे तो जब तक हमारा दूध गाढ़ा होता है तब तक हम चलते हैं अपनी रसमलाई को पकाएंगे आएंगे

 रसमलाई बनाने की विधि

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

अब एक दूसरी कढ़ाई ले रबड़ी बनाने के लिए आप किसी भी बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन जब आप रसमलाई बनाएं तो कोशिश करें कि आप कढ़ाई का ही इस्तेमाल करें क्योंकि कढ़ाई का जो तला होता है वह मोटा होता है और और रसमलाई को पकाने में आसानी होगी

 रसमलाई बनाने की विधि

अब हम कढ़ाई में आधा लीटर पानी डालेंगे और साथ ही ढाई सौ ग्राम चीनी भी अब इसमें हम उबाल ले आएंगे

 रसमलाई बनाने की विधि

जब तक हमारी चाशनी में उबाल आता है मैं आपको बता देती हूं रीठा क्या होता है क्योंकि इसमें हम रीठा का इस्तेमाल करने वाले हैं अगर आप किसी भी छेने की मिठाई को बनाएंगे जैसे स्पंज वाले रसगुल्ले राजभोग अगर इन में सब कुछ भी बनाएंगे तो आपको रीठा का इस्तेमाल करना ही होगा रीटा यहां पर क्या करता है वह मैं आपको बताता हूं रिठी के झाग में अगर आप कोई भी छेने की मिठाई को तक आएंगे तो वह छेने को फटने नहीं देगा और उसका आकार पहले से दुगना कर देगा इसलिए अगर आपको भी मिठाई बनाए तो आपको रीठे का इस्तेमाल करना ही होगा यह आपको आसानी से आपके राशन की दुकान पर मिल जाएगी अगर आपको ना मिले तो आप Amazon से भी खरीद सकते हैं

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 रसमलाई बनाने की विधि

रीठा कुछ इस तरीके का दिखता है इसको आपको फोड़ करके उसके अंदर का बीज निकालकर के एक तरफ करना है एक ग्लास में या आप किसी भी लंच box में या किसी भी बोतल में इसको डाले पानी के साथ और इसको अच्छी तरीके से हिला लें ताकि इसके अंदर झाग आ जाए इस तरीके से पहले आप रीठा का पानी बना करके रख ले

जब तक धीमी आंच पर हमारी चाशनी पक रही है हम रबड़ी को भी चलाते रहेंगे साथ के साथ अब हमारा छीना तैयार है छे को एक बार फिर से निकले और उसके बाद उसको निकालकर के प्लेट में रखें और देखिए आपका छेना कुछ इस तरीके से दिखेगा

रसमलाई कैसे बनती है

छैने को हाथ की मदद से मसल मसल कर इकट्ठा कर ले मसलने से यह होगा कि छेनी में एक भी दाना नहीं रहेगा और छेना बिल्कुल नर म बन जाएगा अब छैने की छोटी-छोटी लोहिया काट ले और उसको गोल करके हथेलियों के बीच में रखकर चिपटा कर ले ज्यादा चपटा भी ना करें कुछ इतना रखें

रसमलाई कैसे बनती है

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लीजिए हमारी रसमलाई की टिकिया बंन करके तैयार है तो अब हम चलते हैं चाशनी की ओर तिकियो को हम चाशनी में डालेंगे लेकिन उससे पहले आपको यहां पर रीठा डालना होगा रीठा के वजह से झाग बनेगा और हमारी जो टिकिया है रसमलाई कि उन्हें पकने में आसानी होगी तो सबसे पहले

आ च तेज करने और रीठा डालने अब जैसी झाग आने लगे यहां पर हम एक-एक करके टिकिया डाल देंगे

रसमलाई कैसे बनती है

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

थोड़ी देर बाद ही जाग खत्म होने लगेगा तो आप फिर से ऊपर से रीठे का पानी डालें और ऐसे ही 8 से 10 मिनट तक आएंगे आपको खुद ही पता चल जाएगा कि आप की रसमलाई की टिकिया तैयार हैं वह पहले से बड़े आकार में हो जाएंगी अब हम चलते हैं रबड़ी की तरफ

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi
Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

अब रबड़ी में हम डाल देंगे आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और चुटकी भर केसर का रंग इसको डाल कर के अच्छे तरीके से मिला ले साथ ही यहां पर हम डाल लेंगे चीनी यहां पर हम 4 बड़े चम्मच चीनी डालेंगे क्योंकि जो ठीक किया है वह रस को सौखेंगी अपने अंदर तो इसलिए हम यहां पर चीनी थोड़ा ज्यादा ही डालेंगे

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Rasmalai Recipe In Hindi
Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

लीजिए हमारी रबड़ी बंद करके तैयार है अब कढ़ाई को कैसे हटा दें रबड़ी को ठंडा होने के लिए ढक कर के एक तरफ रख दे

अब हम पूरा ध्यान देते हैं अपनी रसमलाई की तरफ 8 मिनट बाद टिकिया फुल फुल कर ऊपर आने लगेंगी और पहले से जो उनका आकार है वह भी बढ़ गया है तो आप थोड़ा सा टिक्की को चला ले यह ध्यान रखें कि आप कोई भी नुकीली चीज से टिक क्यों को ना चलाएं वरना टिकिया फट सकती हैं

अब एक बर्तन ले बर्तन में एक कटोरी सादा पानी डालें और एक कटोरी चासनी डालें जो आपकी कढ़ाई में है जिसमें आप रसमलाई पका रहे हैं अब आपकी रसमलाई की टिकिया तैयार है उनको निकाल कर के इसी कटोरी में रखते जाए इसे यह हुआ कि आपकी रसमलाई का आकार बरकरार रहेगा

Cow Milk Rasmalai

ऐसे ही इन सभी टिकियों को निकाल कर के आप रख लें और अब रसमलाई की टिक्की को निचोड़ कर दूसरे बर्तन में रखते जाएं और ऊपर से डाल लेंगे रबड़ी जो हमने तैयार की थी मैं यहां पर रबड़ी को चाय छन्नी की मदद से छान कर के डाल रहा हूं क्योंकि हमारी रबड़ी में बहुत सारी छाली आ गई थी आप चाहे तो सीधा भी डाल सकते हैं ऊपर से अपनी मन पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स डाल ले मैं यहां पर काजू बादाम और पिस्ता डाल रहा हूं लंबे आकार में कटे हुए

Cow Milk Rasmalai Recipe In Hindi

लीजिए हमारी रसमलाई बन करके तैयार हैं इस रसमलाई को 10 से 15 मिनट बाद सभी को परोस एंगे तो इसका स्वाद और भी दुगना आएगा तो कैसी लगी आपको यह रसमलाई की रेसिपी हमें जरूर लिख करके बताएं अगर पोस्ट पसंद आई हो तो पोस्ट को शेयर करें अगर आप इस रेसिपी की वीडियो देखना चाहते हैं तो हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब कर ले धन्यवाद राम राम जी

Cow Milk Rasmalai Recipe रसमलाई बनाते समय रखें इन बातों का खास ध्यान

  • छैने को अच्छी तरीके से फाड़े
  • रसमलाई बनाते समय कोशिश करें कि गाय का दूध का फुल फेट वाला दूध का इस्तेमाल करें
  • बिना रीठे के रसमलाई ना बनाएं

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Cow Milk Rasmalai
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I am Lal Babu Founder Of Lala Ji Ka Dhaba .com i am working on my dhaba from last 30 years. i am every day making new recipe like veg , non veg, fast food, curry, or sweets and more.

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