Chole Bhature Recipe in Hindi  बाजार जैसे छोले भटूरे बनाने की विधि No Eno No Yeast No Dahi<span class= 5/5 (5) ">

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राम राम जी आप सभी का स्वागत है lalajikadhaba.com में आज मैं आप सभी के साथ अपने तरीके से छोले भटूरे बनाने की रेसिपी आज सभी के साथ शेयर करूंगा Chole Bhature का नाम सुनते ही आप सभी को ऐसा लगता है कि बनाने में बहुत ज्यादा समय लगेगा और बनेगा भी नहीं तो आज मैं आप सभी के लिए बहुत ही आसान तरीके से और 20 मिनट में बन जाने वाले Chole Bhature Recipe की रेसिपी ले कर के आ गया हूं तो चलिए बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले देख लेते हैं

authentic bhatura recipe Ingredients फूले फूले भटूरे बनाने की सामग्री

  • 250 ग्राम मैदा ( 250 grams all purpose flour )
  • 50 ग्राम सूजी ( 50 grams semolina )
  • एक छोटा चम्मच चीनी ( 1 teaspoon of sugar )
  • एक छोटा चम्मच नमक ( 1 teaspoon salt )
  • एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर ( 1 teaspoon baking powder )

punjabi chole bhature recipe छोले भटूरे वाले छोले बनाने की आवश्यक सामग्री

  • 250 ग्राम छोला
  • एक-दो सूखा आमला या एक चम्मच चाय पत्ती ( 1-2 dry Amla or one teaspoon tea leaf )
  • आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा ( Half teaspoon baking soda )
  • 2 दालचीनी का टुकड़ा ( 2 pieces of cinnamon )
  • दो हरी इलायची ( 2 green cardamom )
  • एक बड़ी काली इलायची ( 1 large black cardamom )
  • दो लॉन्ग ( 2 cloves )
  • दो तेजपत्ता ( 2 bay leaves )
  • एक छोटा चम्मच मेथी दाना ( 1 teaspoon fenugreek seeds )
  • दो बड़े प्याज बारीक कटे हुए ( 2 large onions finely chopped )

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amritsari chole recipe छोले के स्पेशल मसाले के लिए मसाले

  • 5 से 6 सूखी लाल मिर्च ( 5 to 6 dry red chillies )
  • एक चम्मच जीरा ( 1 spoon cumin )
  • एक बड़ा चम्मच साबुत धनिया ( 1 tablespoon whole coriander )
  • 7 से 8 कली लहसुन (7 to 8 cloves garlic )
  • एक टुकड़ा अदरक ( 1 piece ginger )
  • हल्दी साबुत तीन टुकड़ा ( Turmeric whole three piece )
  • तीन टमाटर ( Three tomatoes )
  • Fenugreek seeds ( 1 tsp Fenugreek seeds)
  • स्वाद अनुसार नमक ( Salt to taste )

instant bhatura recipe in hindi फूले फूले भटूरे बनाने की सबसे आसान विधि

सबसे पहले एक गहरा बर्तन ले बर्तन में मैदा छान कर ले

Bhature Recipe in Hindi

अब मैदे में सूजी डालें साथ ही एक चम्मच नमक चीनी और बेकिंग पाउडर इन सभी को भी डालें सभी को डालकर सूखे में अच्छे से मिला ले

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Chole Bhature Recipe in Hindi
Bhature Recipe in Hindi

थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटे को गून दीजिए भटूरे का आटा ना ही ज्यादा सख्त होगा ना ही ज्यादा नरम 2 से 3 मिनट तक आटे को अच्छी तरीके से गुने

Chole Bhature

आप चाहे तो भटूरे के आटे के लिए दही का इस्तेमाल भी कर सकते हैं लेकिन आज मैं आप सभी के साथ बिना दही का इस्तेमाल किए बिना भटूरा बनाकर यह रेसिपी शेयर करने वाला हूं

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Bhature banane ki vidhi

लीजिए भटूरे का आटा गुन करके तैयार हैं

Bhature banane ka tarika

अब इस आटे को 30 से 35 मिनट के लिए कम से कम रेस्ट पर रखें रेस्ट पर रखते समय यह ध्यान रखें कि आटे को आप किसी भी ऐसे डब्बे में रखें जिसमें हवा ना जा पाए क्योंकि हवा गई तो आटा कड़क हो जाएगा तो आटे को नरम रखने के लिए मैं इसको सब्जी वाली पन्नी में बांध कर रख देता हूं जब तक आटा रेस्ट पर है हम छोले बनाना शुरू करते हैं

Bhature Recipe in Hindi

Chole Bhature Recipe in Hindi छोले भटूरे वाले छोले बनाने की नई रेसिपी

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सबसे पहले आप चोरों को रात को ही भिगोकर के रख दीजिए यानी कि पानी में डालकर छोड़ दे सुबह होने पर छोले का पानी निकाल कर फेंक दें और आपके छोले रात भर में फुल कर थोड़े बड़े हो जाएंगे

Chole Bhature Recipe

आप सबसे पहले हम छोटों को उबालने के लिए छोले में क्या-क्या डालेंगे वह देख लेते हैं

छोले उबालने के लिए आप चाहे दो पतीले या कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आप कुकर का इस्तेमाल करेंगे तो छोले को 2 सिटी पकाएं और छोले में डेढ़ ग्लास पानी डालें अगर आप पतीले में बना रहे हो तो यहां पर पानी ज्यादा लगता है और छोले को उबालने में भी समय लगता है

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Chole Bhature Recipe video
Chole Bhature banane ki vdihi

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Chole Bhature banane ka tarika

अब बर्तन बर्तन में छोले डालें और आंवला अगर आपके पास आंवला नहीं है तो एक छोटा सा कपड़ा ले और उसके ऊपर एक चम्मच चाय पत्ती डालकर पोटली बना लें और उस पोटली को छोले के बर्तन में डालने ऊपर से आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा इससे आपके छोले बहुत ही नरम और आकार में भी बड़े हो जाते हैं साथ ही खड़े मसाले डालेंगे खड़े मसालों में हम डालेंगे दालचीनी काल इलायची हरी इलायची लौंग और इन सभी को डालकर कुकर में या पतीले में पानी डालने और ढक कर इसे पकने दें दो सिटी के बाद आपका छोला अच्छी तरीके से उबल जाएगा छोले का एक दाना निकाल कर आप देख ले कि छोले पके हैं या नहीं

लीजिए हमारे छोले भी उबल कर तैयार हैं तो चलिए अब छोले का स्पेशल मसाला बना लेते हैं

छोले का स्पेशल मसाला बनाने के लिए आप एक मिक्सी जार ले ले और उस मिक्सी जार में एक चम्मच साबुत धनिया एक छोटा चम्मच जीरा 56 सूखी लाल मिर्च एक टुकड़ा कटा हुआ अदरक आत्मा कली लहसुन और साथ ही टूटा हुआ साबुत हल्दी और ऊपर से डालने टमाटर इन सभी को डालकर अच्छी तरीके से पीस लीजिए और आपका स्पेशल छोला मसाला तैयार हो जाएगा और हां अगर आपके पास साबुत धनिया ना हो तो आप पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं धनिया पाउडर अगर आपके पास साबुत हल्दी हल्दी ना हो तो आप हल्दी पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं

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Chole Bhature Recipe in Hindi
Chole Bhature Recipe in Hindi

अब हमारी छोले भी उबल गए हैं साथ ही हमारा स्पेशल छोला मसाला भी तैयार है तो चलिए छोला बनाना शुरू करते हैं तो छोले बनाने के लिए आपको चाहिए कढ़ाई कढ़ाई में डाल लीजिए दो चम्मच सरसों का तेल आप चाहे तो कोई भी तेल डाल सकते हैं तेल जैसी गरम हो जाए तेल में डालें आधा छोटा चम्मच मेथी दाना और दो तेजपत्ता

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Chole Bhature kaise banaye
Chole Bhature kaise banate hai

जैसे ही तेजपत्ता और मेथी दाना अच्छी तरीके से बन जाए ऊपर से डालने बारीक कटा हुआ प्याज आप चाहे तो प्याज को मसालों के साथ ही पी सकते हैं लेकिन प्याज को अगर आप भूल कर के बनाएंगे तो स्वाद एक अलग तरीके का ही आएगा तो जैसी आपकी प्यास बुझाए पिसे हुए मसाले को डालकर अच्छी तरीके से भूनले

Chole Bhature
Chole Bhature Recipe in Hindi

मसालों को अच्छी तरीके से पकने दें जब तक मसालों में से तेल ना निकल जाए तब तक उसे बीच-बीच में चला चला कर पकाते रही और देखिए हमारे मसाले अच्छी तरीके से भून गए हैं और मैं मसाले ने तेल भी छोड़ दिया है

Chole Bhature Recipe in Hindi

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उबले हुए छोले को पानी सहित यहां डालें और थोड़े से छोले बचाले

बचाए हुए छोलो को गिलास की मदद से अच्छी तरीके से मसल लें इससे आप की ग्रेवी और भी ज्यादा गाड़ी हो जाएगी

उबले हुए छोले में से आप दालचीनी और खड़े मसाले निकालकर साइड कर सकते हैं अब यहां पर आप मसले हुए छोले भी डाल दीजिए और इसको अच्छी तरीके से मिला ले थोड़ी देर छोड़ो को पकने दें और ऊपर से कसूरी मेथी और स्वाद अनुसार नमक डालकर इसको पकड़ से 5 मिनट धीमी आंच पर

Chole Recipe in Hindi
छोले भटूरे कैसे बनाते है
 छोले भटूरे
बाजार जैसे छोले कैसे बनाते है

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authentic Chole Recipe in Hindi

4 से 5 मिनट बाद आकर छोले बंद करके तैयार हो गए हैं आप इस चोले को साइड करें और अब हम चलते हैं भटूरे बनाने

authentic bhatura recipe Bhature banane ki vidhi

Chole Bhature Recipe : भटूरे के आटे को हमने 30 से 40 मिनट रेस्ट पर रख दिया था अब हम पन्नी से आटे को निकालते हैं और लोहिया काट लेते हैं इतने आटे में 8 से 9 भटूरे आसानी से बन कर तैयार हो जाएंगे

instant Bhature Recipe in Hindi
Chole Bhature Recipe
छोले भटूरे कैसे बनाते है

और आप कढ़ाई में तेल डालकर तेल को गर्म होने के लिए भी रख दें ताकि जब तक आप एक भटूरा बेले तब तक आप का तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो चलिए सबसे पहले हम एक लोई लेते हैं और उस पर थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर उसको बेलना शुरू करते हैं आप चाहे तो तेल भी लगा सकते हैं लेकिन तेल लगाने से आपका मैदा शुकुड़ना शुरू हो जाता है और बेलने में परेशानी आती है तो आप यहां पर सुखा मैदा लगाएं और आसानी से इस तरीके से भटूरा बनाए तो लीजिए हमारा पहला भटूरा हमने बेल का तैयार कर लिया है

छोले भटूरे

authentic bhatura recipe Bhature banane ka tarika

 छोले भटूरे कैसे बनाते है

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जब तक आप एक भटूरा बनाएंगे और आप का तेल भी अच्छा खासा गरम हो जाएगा तेल को आपको अच्छे से गर्म करना है और गर्म तेल में भटूरे को आराम से एक तरफ से डालें और ऊपर से खर्ची की मदद से थोड़ा थोड़ा तेल डालते जाएं ताकि आपका भटूरा फुल कर तैयार हो जैसे भटूरा एक तरफ से फूल जाए दूसरी तरफ पलट कर भी इस पर तेल डालें और लीजिए आपका भटूरा बनकर तैयार है आप चाहे तो भटूरे को गोलाकार लंबे आकार कैसे भी बना सकते हैं आसान सी ट्रिक से आप भटूरे को फुल आए और सभी को बनाकर खिलाएं तो मैं आखिर में आप सभी को भटूरा और छोले परोस कर देता हूं तो आप भी अपने घर में भटूरे और छोले को सलाद के साथ परोसे और हमें बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी दोस्तों अगर आप यह रेसिपी वीडियो में देखना चाहते हैं तो हमारे यूट्यूब चैनल लाला जी के ढाबे को सब्सक्राइब करें राम राम जी मिलता हूं नई रेसिपी में

बाजार जैसे छोले भटूरे

Instant bhatura recipe Bhature banane kaise banate hai

बाजार जैसे छोले भटूरे
Chole Bhature Recipe in Hindi

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Chole Bhature Recipe in Hindi बाजार जैसे छोले भटूरे कैसे बनाते है

राम राम जी दोस्तों भटूरा और छोले बनाते समय इन बातों का खास ध्यान रखें

  • भटूरे का आटा ज्यादा सख्त ना गुने और आटे को कम से कम 30 से 40 मिनट रेस्ट पर जरूर रखें और ऐसे डब्बे में रखें जिसमें हवा ना जाए
  • भटूरे को बेलते समय सूखा आटा ही लगाएं ताकि आपको मिलने में आसानी हो
  • भटूरे का तेल अच्छा खास गर्म होना चाहिए और ऊपर से कर्ची की मदद से आते ही डालें ताकि आपका हर एक भटूरा फुला बनी
  • भटूरे की लोई काटने के बाद आप लो ई को ढक करके रखें ताकि उसमें हवा ना लगे
  • छोले बनाते समय आप यह ध्यान रखें कि आपका छोला अच्छी तरीके से उबला हो और आप चाहे तो खड़े मसाले भी निकाल सकते हैं
  • आप चाहे तो आमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं

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