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राम राम जी आप सभी का स्वागत है lalajikadhaba.com में आज मैं आप सभी को गुजरात की बहुत ही प्रसिद्ध ढोकले की रेसिपी आप सभी के साथ साझा करने वाला हूं आज का ढोकला हम कढ़ाई में बनाएंगे और इस ढोकले को बनाने के लिए सिर्फ आपको तीन सामान की जरूरत है सूजी और बेसन से बनाएंगे हम आज का यह गुजराती ढोकला अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे घर पर जरूर बनाएंगे चलिए शुरू करते हैं
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besan sooji dhokla recipe in hindi – कढ़ाई में गुजराती स्टाइल ढोकला बनाने की आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम बेसन
- 100 ग्राम बारीक सूजी
- 100 ग्राम दही
- एक छोटा चम्मच नमक
- छोटा चम्मच चीनी
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
besan sooji dhokla recipe in hindi ढोकले का तड़का बनाने की आवश्यक सामग्री
- आधा छोटा चममच जीरा
- 1 छोटा चम्मच राई या सरसों
- चार-पांच हरी मिर्च बीच से कटी हुई
- पांच से छे कड़ी पत्ता
- एक बड़ा चम्मच चीनी
- एक बड़ा कप पानी
- चुटकी भर नमक
Besan Sooji Dhokla Banane Ki Vidhi गुजराती स्टाइल ढोकला कढ़ाई में बनाने की नई विधि
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ढोकला बनाने के लिए एक बड़ी कटोरी में उस बड़ी कटोरी में बेसन डाले सूजी डालें साथ ही दही नमक और चीनी अगर आपके पास दही ना हो तो आप एक बड़ा नींबू का रस यहां पर डालने बीज निकालकर इन सभी चीजों को डाल करके अच्छी तरीके से चम्मच से चला ले
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ऊपर से थोड़ा पानी डालें साथ ही आधा छोटा चम्मच हल्दी इनको डालकर इस तरीके का घोल बना लें
ढोकले का गोल बन करके तैयार है घोल को 30 मिनट के लिए छोड़ दे 30 मिनट बाद आप की सुजी और भी अच्छी तरीके से फूल जाएगी
जरूरत पड़ने पर आप ऊपर से थोड़ा सा पानी और भी डाल सकते हैं बस इतना ध्यान रखें कि ढोकले का गोल सादा पतला ना हो नहीं ज्यादा गाढ़ा हो
besan sooji dhokla recipe 30 मिनट बाद आप का घोल कुछ इस तरीके से दिखने लगेगा ढोकले का अब यहां पर हमें डालना है 1 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर इससे आपके ढोकले में स्पंजी ऐसा आएगा आपका ढोकला बहुत ही ज्यादा नरम बनेगा तो यहां पर आप बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और उसको अच्छी तरीके से मिला लें अब एक कटोरी ले ले उसमें थोड़ा-सा घी डालकर उसको अच्छी तरीके से करें और ऊपर से थोड़ा सा बेसन भी डालें ताकि ढोकला चुपके ना
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अब आप ढोकले को 10 मिनट बिल्कुल धीमी आंच पर पकने दें 10 मिनट बाद ढक्कन हटा करके देखें आप का ढोकला पहले से ज्यादा फुल कर तैयार होगा आपको कैसे पता चलेगा कि आप का ढोकला बंद करके तैयार है आप टूथपिक या चौमिन वाले चम्मच या किसी भी डंडी को ढोकले के एक साइड डाल करके देखें अगर ढोकला चिपक जाता है डंडी पर चम्मच पर गया चाकू पर तो आप समझ जाएं कि ढोकले को अभी एक 2 मिनट और पकाना है अगर नहीं चिपकता है तो गैस बंद कर ले और ढोकले को निकालकर के साइड में रख लें
अब यहां पर हमारा ढोकला बंन करके तैयार है तो अब हम ढोकले के ऊपर डालेंगे तड़का तो चलिए तड़का बनाना शुरू करते हैं
तड़के के लिए आप तड़का पैन या कढ़ाई ले ले तड़के में डाले एक चम्मच तेल तेल में डालने आधा छोटा चम्मच जीरा एक छोटा चम्मच राई डाले और इसे चटकने दें
चटकने के बाद आप गैस बंद कर ले और कड़ी पत्ता और 34 हरी मिर्च को बीच से फाड़ कर डाल दें अब यहां पर आप डाले आधा कप पानी और एक बड़ा चम्मच चीनी यह चीनी आप थोड़ा सा और भी ले सकते हैं हम डाल लेंगे थोड़ा सा हल्दी या आप खाने वाला रंग भी डाल सकते हैं और डालकर अच्छी तरीके से मिला लीजिए और यह आपका यह ढोकले का तड़का बंन करके तैयार है
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अब हम ढोकले को चाकू की मदद से निकाल लेंगे चाकू को एक बार किनारों पर लगाएं और ढोकले को निकाले प्लेट में इसे आप अपने मन पसंदीदा आकार मैं काट ले मैं यहां पर इसको इस तरीके से डब्बो के आकार में काट रहा हूं
besan sooji dhokla recipe
आप अपने पसंदीदा आकार में काट सकते हैं अब चासनी को ऊपर से चम्मच की मदद से डाले चारों तरफ
कुछ देर ढोकले को चासनी में ही रहने दे 5 से 7 मिनट बाद सभी को ढोकला आप पर हो सकते हैं तो कैसी लगी आपको यह गुजराती शायरी ढोकला कढ़ाई में बनाने की रेसिपी हमें जरूर करके बताइएगा अगर आप इस पोस्ट को वीडियो में देखना चाहते हैं तो आप हमारे यूट्यूब चैनल लाला जी के ढाबा को सब्सक्राइब कर ले धन्यवाद राम राम
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Besan Sooji Dhokla Recipe ढोकला बनाते समय इन बातों का रखें खास ध्यान
- ढोकले को आप चाहे तो कढ़ाई या कुकर में बना सकते हैं
- ढोकले के घोल को आप ज्यादा मोटा या पतला ना करें
- बेकिंग पाउडर की जगह इनो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ईनो आप बिना फ्लेवर वाला ले या नींबू फ्लेवर वाला ले
- क्या ढोकले की चासनी को आप पतला ही रखें साथ देर ना पकाएं सिर्फ चीनी को गलने दें और उसके बाद गैस बंद कर ले
