Bedmi Puri Aloo Ki Sabji – स्वादिष्ट खस्ता हलवाई जैसी बेडमी पूरी और आलू की सब्जी<span class= 5/5 (6) ">

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राम राम जी आप सभी का स्वागत है Lalajikadhaba.com में और आज मैं आप सभी के साथ आगरा की बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी ले कर के आ गया हूं आगरा में बेड़मी पूरी बहुत ही चाव से खाई जाती है तो मैंने सोचा क्यों नहीं मैं आप सभी के साथ बेड़मी पूरी की रेसिपी शेयर करूं और इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है तो चलिए शुरू करते हैं अगर आपको पोस्ट पसंद है तो लाइक कीजिएगा और दोस्तों में शेयर कीजिएगा और इसकी वीडियो देखना चाहते हैं तो लाला जी ढाबा यूट्यूब चैनल पर देख सकते हैं

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji – बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी की आवश्यक सामग्री

  • 500 ग्राम उबले हुए आलू
  • एक बड़ा चम्मच बेसन लगभग 20 ग्राम
  • दो बड़े टमाटर
  • आधा इंच का अदरक
  • चार से पांच हरी मिर्च
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • दो चुटकी हींग
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • चम्मच धनिया पाउडर
  • छोटा चम्मच गरम मसाला
  • आधा छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
  • हरा धनिया
  • एक चम्मच कसूरी मेथी

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji – बेडई की पूरी बनाने की सामग्री

  • 100 ग्राम उड़द दाल बिना छिलके वाली
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
  • एक चम्मच गरम मसाला
  • एक चुटकी हींग
  • आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • एक छोटा चम्मच अजवाइन
  • आधा छोटा चम्मच नमक स्वाद अनुसार नमक
  • एक चम्मच कसूरी मेथी

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Bedmi Puri Aloo Ki Sabji – बेडाई पूरी का आटा लगाने की आवश्यक सामग्री

  • दो कटोरी गेहूं का आटा
  • दो कटोरी मैदा
  • एक कटोरी बारिक सूजी
  • आधा छोटा चम्मच अजवाइन
  • छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  • आधा छोटा चम्मच नमक

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji – आगरा प्रसिद्ध बिड़ाई पूरी और आलू की सब्जी बनाने का सही तरीका

सबसे पहले हम चटपटे आलू की सब्जी बनाएंगे उसके लिए आप आलू बाल लीजिए कुकर लीजिए कुकर में पानी डाले और आलू डालकर लगा ले और आपके आलू तैयार हो जाएंगे

सबसे पहले आप आलू की चटपटी सब्जी के लिए कढ़ाई ले कढ़ाई में बेसन डाले और बिल्कुल धीमी आंच पर बेसन को 1 मिनट के लिए भून ले

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बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी
बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी

ज्यादा ना बने 1 मिनट काफी है और उसको निकालकर के प्लेट में रख ले

उसी कढ़ाई में हम डालेंगे दो चम्मच सरसों का तेल और तेल को गुनगुना गर्म हो जाने दे

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बेड़मी पूरी

अब यहीं पर हम डाल देंगे तड़का तड़के में हम डालेंगे जीरा हींग हरी मिर्च और इसको थोड़ा भून लेंगे

बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी

जैसी तड़का भून जाएगा हम यहां पर डालेंगे मसाले हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर और धनियां पाउडर बिल्कुल धीमी आंच पर इसको डाल दें और मिला ले

बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी

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अभी यहीं पर डाल लेंगे टमाटर और अदरक का पेस्ट और डाल करके अच्छी तरीके से पकने देंगे

बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी
बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी

अब यहीं पर हम डाल देंगे आलू हाथों से तोड़कर के डाले छोटे छोटे आकार में

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji
Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

आलू को डालकर के अच्छे तरीके से ग्रेवी में मिला लें और 1 से 2 मिनट पकने दें

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

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आप यहीं पर हम डाल देंगे भुना हुआ बेसन जिससे ग्रेवी में एक अलग स्वाद आता है और सोंधा बनाता है जो खाने में बहुत अच्छा लगता है तो डाल कर के अच्छे तरीके से मिला ले

अब यहीं पर हम डाल देंगे एक बड़ा गिलास पानी और साथ ही नमक और मिला ले और एक उबाल आ जाने दे

बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी बनाने का तरीका

जैसे ही एक उबाल आ जाए अब यहां पर हम डालेंगे गरम मसाला आमचूर पाउडर हरा धनिया डाल करके मिला लीजिए

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

ऊपर से डाल लेंगे कसूरी मेथी और एक बार चला लीजिए आपकी बेड़ाई पूरी की आलू की सब्जी बन करके तैयार है अब हम चलते हैं पूरी बनाने पूरी के लिए सबसे पहले हम बनाएंगे पूरी का मसाला स

बिड़ाई पूरी का मसाला बनाने के लिए आप उड़द की दाल को पीस लें और छननी की मदद से छानकर के प्लेट में रखें

बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी बनाने का तरीका
बेड़मी पूरी की आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी

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दाल को दरदरा ही पिसे अब दाल में हम मिला लेंगे सभी मसाले जैसे हींग पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला हल्दी पाउडर और सौंफ पाउडर इन सभी को डालकर के मिलाएं

स्वादिष्ट खस्ता हलवाई जैसी बेडमी पूरी और आलू की सब्जी

और ऊपर से डाल लेंगे नमक अजवाइन और कसूरी मेथी सभी को डालकर के अच्छी तरीके से पिसी हुई दाल में मिला लें

हलवाई जैसी बेडमी पूरी और आलू की सब्जी

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मसाले को इकट्ठा करके तैयार कर ले कुछ इस तरीके से

मसाले को ढक कर के 5 से 10 मिनट के लिए रख दे तब तक हम आटा लगा लेते हैं

बेडमी पूरी और आलू की सब्जी

आटा लगाने के लिए आप एक बड़ा बर्तन ले और उसमें डाले दो कटोरी गेहूं का आटा दो कटोरी मैदा एक कटोरी सूजी

अब ऊपर से हम डाल लेंगे रिफाइंड तेल कसूरी मेथी अजवाइन और नमक इन सभी को डालकर के अच्छे तरीके से आजा में मिला ले और पानी डालकर के इस तरीके से कड़क आटा तैयार कर ले

 बेडमी आलू की सब्जी

अब हमारा आटा और विदाई पूरी का मसाला दोनों ही तैयार है तो हम चलते हैं विदाई पूड़ी बनाने

 हलवाई जैसी बेडमी पूरी और आलू की सब्जी

अब आटे कि लोई काट ले छोटी छोटी और लोई को कटोरी आकर दे

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

अब जो हमने मसाला बनाया है बिदाई ही पूरी के लिए उसको गोलाकार में ले और आटे के ऊपर रखें और ऊपर से पोटली को बंद कर ले और गोल आकार दे

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स्वादिष्ट खस्ता हलवाई जैसी बेडमी पूरी और आलू की सब्जी
Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

ऐसे ही विदाई पूरी की लोई बना कर रखते जाएं अब चकले पे रिफाइन तेल लगाएं और लोई को पूरी का आकार दे दे

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कढ़ाई ले कढ़ाई में कम तेल ही डालें और तेल को गर्म होने दे जैसे तेल गरम हो जाए पूरी को डालें और पूरी को पहले एक तरफ से 30 सेकंड पकने दें फिर दूसरी तरफ पलट के 30 सेकंड और पकाएं और फिर धीमी आंच पर इसको पलट पलट के पकाते रहें ताकि पूरी करारी बने पूरी कुछ इस तरीके से दिखेगी

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Bedmi Puri Aloo Ki Sabji
Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

पूरी जब इस रंग की हो जाए तो उसे निकाल कर के रखते जाएं और आपकी विदाई पूड़ी और सब्जी तैयार है इसको गरमागरम परोसें बहुत ही करारे बन करके तैयार होते हैं यह आपको कैसी लगी है रेसिपी हमें लिख करके जरूर बताइएगा अगर पोस्ट पसंद आई हो तो शेयर भी कीजिएगा और अगर आप इसके वीडियो देखना चाहते हैं तो हमारे यूट्यूब चैनल लाला जी के ढाबों को सब्सक्राइब कर ले धन्यवाद राम राम जी

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Bedmi Puri Aloo Ki Sabji

Bedmi Puri Aloo Ki Sabji – बेदाई पुरी बनाते समय रखें इन बातों का खास ध्यान

  • मसाले को ज्यादा कड़क ना गुंडे थोड़ा सा नरमी गुंडे क्योंकि दाल पानी सोख लेता है
  • धीमी आंच पर पूरी को पकाएं पूरी करारी बनेगी
  • आलू की सब्जी को चटपटा ही बनाए और ज्यादा तरीदार ना बनाएं

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I am Lal Babu Founder Of Lala Ji Ka Dhaba .com i am working on my dhaba from last 30 years. i am every day making new recipe like veg , non veg, fast food, curry, or sweets and more.

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