बैगन बड़ी की सब्जी –  बैगन बड़ी की सब्जी बनाने की विधि -Baigan Badi Sabji recipe<span class= 5/5 (2) ">

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राम राम जी आप सभी का स्वागत है lalajikadhaba.com में आज मैं आप सभी के साथ मेरी पसंदीदा बैगन बड़ी मूली की स्पेशल सब्जी की रेसिपी शेयर करने वाला हूं

बैगन बड़ी मूली की स्पेशल सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री :-

  • 250 ग्राम बैंगन
  • 100 ग्राम मूली
  • 100 ग्राम उरद दाल बड़ी
  • 5 हरी मिर्च
  • 2 तेजपत्ता
  • एक छोटा चम्मच जीरा
  • एक छोटा चम्मच मेथी दाना
  • एक छोटा चम्मच राई
  • एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी
  • एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • तीन लाल टमाटर
  • 2 प्याज

बैगन बड़ी की सब्जी बैगन बड़ी की सब्जी बनाने की विधि

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सबसे पहले बैंगन को काट ले छोटे आकार में और साथ ही मूली को छीलकर काटने और इन दोनों को अच्छी तरीके से पानी से धो लें

बैगन बड़ी की सब्जी

सब्जिया कट गई है तो चलिए बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले कड़ाई में कड़ाई में दो चम्मच तेल डालें तेल गरम करें और गर्म तेल में बड़ी को भून ले बड़ी को तलना नहीं है बड़ी को भूनना है

बैगन की सब्जी

बड़ी जैसे ही थोड़ी सी भूरी होने लगे तो बड़ी को निकाल कर दूसरे बर्तन में रख ले

बैगन बड़ी की सब्जी

अब कढ़ाई में एक और आधा चम्मच तेल डालें और तेल में तड़का डालें तड़के में हरी मिर्च तेजपत्ता जीरा मेथी दाना सरसों डालकर अच्छी तरीके से घूमने जैसी तड़का चटक जाए

बैगन की सब्जी

तो ऊपर से बैंगन और मूली डालकर अच्छी तरीके से तड़के में मिला लेंगे और ढक कर दो से 3 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं

बैगन सब्जी

2 से 3 मिनट बाद बैंगन पानी छोड़ देगा तब आप एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरीके से ढूंढ ले अब ऊपर से सारे मसाले धनिया पाउडर मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च इन सभी को डालकर अच्छी तरह मिला ले

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बैगन बड़ी की सब्जी

अब ऊपर से बारीक कटा हुआ टमाटर डालें बैंगन की सब्जी में टमाटर ज्यादा डाला जाता है और उससे स्वाद भी बहुत ज्यादा बढ़ जाता है आखिर में बड़ी नमक डालकर अब बैंगन को आप को ढककर अच्छी तरीके से 5 से 7 मिनट पकने देना है बैंगन को ढक करके पकाएं ताकि टमाटर भी गल जाए और साथ ही जितना ही बैगन का रस हो वह बड़ी के अंदर चला जाए और सभी मसालों के साथ बड़ी अच्छी तरीके से पके

बैगन सब्जी

आप चाहे तो बैगन बड़ी की सब्जी में थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं ताकि बैंगन की सब्जी थोड़ी तरी दार हो जाए 5-7 मिनटों के बाद आपका बैगन पक करके तैयार है आप इसे रोटी चावल के साथ सभी को परोसे

बैगन बड़ी की सब्जी

आपको कैसी लगी यह बैगन बड़ी की स्पेशल सब्जी हमें लिख करके जरूर बताइएगा अगर आप यह रेसिपी वीडियो में देखना चाहते हैं तो हमारे चैनल लाला जी का ढाबा को यूट्यूब पर जरूर सब्सक्राइब करें धन्यवाद

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https://youtu.be/GesNW_Eghv8

Note : बैगन बड़ी की सब्जी बनाते समय रखें इन बातों का खास ध्यान

  • बैंगन और मूली को एक जैसा काटे इससे दोनों एक समय पर पक जाएंगे आसानी से
  • बैंगन की सब्जी में आखिर में ही नमक डालें
  • बड़ी को आप चाहे तो तल भी सकते हैं
  • बिना बड़ी के भी आप बैंगन की सब्जी बना सकते हैं
  • बैंगन बड़ी की सब्जी में देसी टमाटर या ज्यादा टमाटर का प्रयोग

Summary
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बैगन बड़ी की सब्जी
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I am Lal Babu Founder Of Lala Ji Ka Dhaba .com i am working on my dhaba from last 30 years. i am every day making new recipe like veg , non veg, fast food, curry, or sweets and more.

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