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राम राम जी आप सभी का स्वागत है Lalajikadhaba.com मे आज मैं आप सभी के साथ बिल्कुल नए तरीके की मसालेदार अंडा बिरयानी की रेसिपी शेयर करने वाला हूं

एंडा बिरयानी रेसिपी – मसलेदार एंडा बिरयानी – हैदराबादी अंडा दम बिरयानी

Anda Briyani Recipe : अंडा बिरयानी बनाने की आवश्यक सामग्री ingredients for Anda Briyani

• 5 अंडे ( 5 eggs )
• दो कटोरी बासमती चावल ( Two bowl basmati rice)
• 5 हरि मिर्च (5 green chilies)
• एक कटोरी हरि धनिया (A bowl of green coriander)
• एक कटोरी पुदीना (A bowl of mint)
• 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट (2 tablespoons ginger garlic paste)
• एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर (A spoonful of red chili powder)
• एक चम्मच धनिया पाउडर (One teaspoon Coriander Powder)
• एक चम्मच देगी मिर्च (A spoonful of pepper)
• एक चम्मच बिरयानी मसाला (One spoon biryani masala)

अंडा बिरयानी बनाने के लिए कुछ खड़े मसाले ingredients for Anda Briyani

• तीन सूखी लाल मिर्च (Three dry red chilies)
• दो तेजपत्ता (Two bay leaves)
• दो काली इलाइची (Two black cardamom)
• दो हरी इलायची (Two green cardamom)
• एक छोटा चम्मच जीरा (A teaspoon cumin seeds)
• आधा छोटा चम्मच सौंफ (Half a teaspoon aniseed)
• चार-पांच लॉन्ग (Four to five long)
• आठ-दस दाने काली मिर्च (Eight-ten grains black pepper)
• एक जावित्री फूल ( mace flower)
• एक दालचीनी ( cinnamon)
• दो बड़े प्याज लंबे आकार में कटे हुए (Two large onions chopped into long)
• 2 बड़े चम्मच घी (2 tablespoons Ghee)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (2 tablespoons butter)

अंडा दम बिरयानी बनाने की विधि – How To Make Anda Briyani At Home

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अंडा दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले आपको अंडे को उबालना है

Anda Briyani ke liye Anda Ubaalne ki Vidhi

Anda Briyani Recipe : अंडे को उबालने के लिए आप एक गहरा बर्तन ले और गहरे बर्तन में 5 अंडे डाले और साथ ही ऊपर से पानी पानी इतना डालें जितने में आप के अंडे अच्छी तरीके से डूब जाएं और फिर ऊपर से आधा छोटा चम्मच नमक डालकर पतीले को ढक दें और उसको गैस पर बिठा दे अंडे को 8 मिनट धीमी आंच पर पकने दें और एक बार चेक भी कर ले कि आपके अंडे रखे हैं कि नहीं

8 मिनट बाद अंडे को चेक कर ले और लीजिए हमारे सारे अंडे अच्छी तरीके से पक गए हैं अब अंडे को छीलकर के दूसरे बर्तन में रख ले

Hyderabadi egg dum biryani Banana Start Karte hai

अब आप एक गहरी कढ़ाई में और कढ़ाई में तेल डालें और तेल डालकर गर्म होने दे जैसे ही तेल गरम हो जाए उसमें बारीक लंबे आकार में कटे हुए प्याज को बुरा करके निकालना है

प्याज को भूरा होने में और पकने में 2 मिनट लगेंगे आप आज को पहले ज्यादा रखें फिर आज 30 सेकंड बाद कम कर दे ताकि ताकि प्यार प्याज जले ना

जैसे ही प्याज भूल जाए आप उस गरम तेल को थोड़ा और गर्म करें और गर्म तेल में खिले हुए अंडे डालकर अच्छी तरीके से फ्राय कर ले

अब आप चावल ले और उसे अच्छी तरीके से पानी से धूल ले अब एक गहरा पतीला लें और उसमें चावल डालें दो कप और दो कटोरी फिर उसमें 4 कप या चार कटोरी पानी डालें साथ ही पानी में नमक आधा छोटा चम्मच और एक चम्मच मक्खन डालें इससे आपके चावल खुले खुले बनेंगे अब चावल को गैस पर ढक कर पकाले चावल को 80 परसेंट ही पकाना है चावल पूरे ना पकाएं

4 से 5 मिनट बाद आपके चावल 80 परसेंट पक जाएंगे आप चावल के दाने को हाथ में लेकर चेक करें जब लगे कि चावल पक गए हैं आप चावल को पानी से छानकर दूसरे बर्तन में रख लें

How to Make Egg Briyani Gravy In Hindi – Anda Briyani ke Liye Gravy Kaise Banate Hai

तो चलिए अब हम दम बिरयानी के लिए ग्रेवी बना लेते हैं तो बचे हुए तेल मेहम खड़े मसाले डाल लेंगे

जैसे ही मसाले मैं से खुशबू आने लगे तभी वहां पर बारीक कटे हुए प्याज डालें प्यार को भूलने प्याज के बनने के बाद

दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने

अब ऊपर से एक चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच लाल मिर्च मसाला डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर लें अब यहीं पर एक ग्लास पानी डालें और मसालों को थोड़ा सा पकाले 2 मिनट बाद ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया पुदीना हरी मिर्च डालकर ग्रेवी रेडी कर ले तो 2 मिनट और पका लेंगे और हमारी ग्रेवी तैयार है

अब आपको बिरयानी के लिए एक रोगन बनाना है उसके लिए आप एक अलग बर्तन ले उसमें घी और बचा हुआ बटर डालकर अच्छी तरीके से पिघला लें जैसे ही घी और बटन पिघल जाए उसमें एक चम्मच देगी मैं और एक चम्मच बिरयानी मसाला डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए भूने

अब एक बड़ा पतीला ले जिसमें ग्रेवी की पहली लेयर बिछाए फिर उसके ऊपर उबले हुए चावल डालें चावल को बराबर बिछाए फिर चावल के ऊपर भुनी हुई प्याज पुदीना और धनिया के पत्ते ऊपर से बिछाए साथ ही प्राय किए हुए अंडे भी

अंडे के ऊपर बची हुई ग्रेवी डालें ग्रेवी के ऊपर बचे हुए चावल डालकर पूरी तरह बिछा ले

चावल के ऊपर फिर से बचे हुए प्याज पुदीना धनिया में अंडे डालकर अच्छी तरह बिछाए और जो रोगन हमने तैयार किया था उसको पूरी तरह ऊपर डाल दें

रोगन के बाद जहां पर आप ऊपर से केवड़ा जल फूड कलर डाल सकते हैं अब एक तवा ले और तवे को दो-तीन मिनट के लिए तेज आंच पर गर्म कर ले

अब इस गरम तवे पर बिरयानी का पतीला रखें और ऊपर से ढक्कन लगा दे और गैस कि आंच बिल्कुल काम कर दे और इसे 5 मिनट तक दम पर यानि तवे पर पकने दें

Anda Briyani Recipe : 5 मिनट बाद आपकी दम अंडा बिरयानी बनकर तैयार हो जाएगी

लीजिए दम अंडा बिरयानी बनकर तैयार है थोड़ी देर इस को ढक कर ही रखें ताकि यह और अच्छी तरह पक सके

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Note : – दम अंडा बिरयानी बनाते समय इन बातों का खास ध्यान रखें

• अंडे अच्छी तरीके से उबले होने चाहिए ताकि अंडे तलने में परेशानी ना हो
• प्याज को फ्राई करते समय यह ध्यान रखें की प्याज जलने ना पाय वरना बिरयानी में थोड़ी सी कड़वाहट आ जाएगी
• बताए गए मसाले बताए गए समय पर ही डालें
• चावल को ज्यादा ना पकाएं
• बिरयानी को दम पर कम से कम 5 मिनट जरूर बताएं ताकि जो कच्चे चावल है वह पक सकें
• बिरयानी में रंग डालना जरूरी नहीं है आप चाहे तो ना डालें चाहे तो हल्दी डाल सकते हैं

तो दोस्तों कैसी लगी आपको यह रेसिपी हमें जरूर लिख करके बताइएगा और अगर आप इस रेसिपी वीडियो मैं देखना चाहते हैं तो इस रेसिपी को देखने के लिए आप हमारे यूट्यूब चैनल लाला जी का ढाबा पर देख सकते हैं

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• अंडा दम बिरयानी को बनाने में 25 मिनट लगेंगे
• यह बिरयानी घर के 7 सदस्य खा सकते हैं

अंडा दम बिरयानी को हरी धनिया की चटनी पुदीने की चटनी या पुदीना दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं धन्यवाद

Anda Briyani Recipe Video Step By Step Anda Dum Briyani Recipe In Hindi

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