उड़द दाल की कचौड़ी बनाने की आवश्यक सामग्री

700 ग्राम मैदा

80 ग्राम रिफाइन तेल

2 चुटकी खाने वाला सोडा

एक छोटा चम्मच अजवायन

आधा छोटा चम्मच नमक

50 ग्राम उड़द दाल

एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच आमचूर पाउडर

आधी छोटी चम्मच देगी मिर्च

दो सुखी लाल मिर्च

एक छोटा चम्मच साबुत धनिया

आधी छोटी चम्मच सौंफ

आधी छोटी चम्मच जीरा

एक बड़ा चम्मच बेसन

स्वाद अनुसार नमक

कचोरी वाली आलू की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री

500 ग्राम उबले हुए आलू

4 कश्मीरी लाल मिर्च

1/8 मेथी

1/8 जीरा

1/8साबुत धनिया

1/8 काला मंगरेल

1/8 सौंफ

100 ग्राम टमाटर

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा छोटा चम्मच देगी मिर्च पाउडर

आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आधा छोटा चम्मच गरम मसाला

एक चम्मच आमचूर पाउडर

हरा धनिया पत्ता

स्वादानुसर नमक

सिरके वाले मिर्च बनाने की आवश्यक सामग्री

250 ग्राम मिर्च

50 ग्राम सिरका

2 बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर

एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वाद अनुसार नमक