उड़द दाल की कचौड़ी बनाने की आवश्यक सामग्री
700 ग्राम मैदा
80 ग्राम रिफाइन तेल
2 चुटकी खाने वाला सोडा
एक छोटा चम्मच अजवायन
आधा छोटा चम्मच नमक
50 ग्राम उड़द दाल
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच आमचूर पाउडर
आधी छोटी चम्मच देगी मिर्च
दो सुखी लाल मिर्च
एक छोटा चम्मच साबुत धनिया
आधी छोटी चम्मच सौंफ
आधी छोटी चम्मच जीरा
एक बड़ा चम्मच बेसन
स्वाद अनुसार नमक
कचोरी वाली आलू की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री
500 ग्राम उबले हुए आलू
4 कश्मीरी लाल मिर्च
1/8 मेथी
1/8 जीरा
1/8साबुत धनिया
1/8 काला मंगरेल
1/8 सौंफ
100 ग्राम टमाटर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच देगी मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चम्मच आमचूर पाउडर
हरा धनिया पत्ता
स्वादानुसर नमक
सिरके वाले मिर्च बनाने की आवश्यक सामग्री
250 ग्राम मिर्च
50 ग्राम सिरका
2 बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वाद अनुसार नमक