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राम राम दोस्तों आप सभी का स्वागत है lalajikadhaba.com में और आज मैं आप सभी के साथ आलू बोंडा की रेसिपी शेयर करने वाला हूं यह आलू बोंडा बनाना बहुत ही आसान है बहुत ही कम सामान से हम बनाने वाले हैं तो चलिए शुरू

आलू बोंडा रेसिपी इन हिंदी – आलू बोंडा बनाने की आवश्यक सामग्री

• 5 से 7 उबले हुए आलू ( 5 to 7 boiled potatoes )
• 1 कटोरी बेसन लगभग 7 से 8 चम्मच ( 1 bowl gram flour 7 to 8 tsp )
• आधा छोटा चम्मच खाने वाला सोडा ( Half tsp soda )
• आधा छोटा चम्मच अजवाइन ( Half tsp celery )
• 1 छोटा चम्मच नमक ( 1 tsp salt )
• 1 छोटी कटोरी हरा मटर ( 1 small bowl green peas )
• आधा छोटा चम्मच साबुत धनिया ( Half tsp whole coriander )
• दो लाल मिर्च ( 2 red chillies)
• एक छोटी कटोरी बारीक कटा हुआ हरा धनिया ( 1 small bowl finely chopped coriander )
• 1 चम्मच धनिया पाउडर ( 1 tsp Coriander Powder )
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( 1 tsp of red chili powder )
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Half tsp turmeric powder )
• एक चम्मच आमचूर पाउडर ( 1 tsp mango powder )
• दो चुटकी हींग ( 2 pinch asafoetida )

आलू बोंडा रेसिपी इन हिंदी – आलू बोंडा बनाने की आसान विधि

Step 1 :

तो चलिए बनाना शुरू करते हैं आलू का बोंडा आलू बोंडा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कुकर में डाले धूल कर और आलू को दो सीटी पकाले

दो सिटी के बाद आलू पक जाए तो उसका छिलका निकाल कर आलू को अलग बर्तन में रख ले

Step 2 :

लगे हाथ आलू को अच्छी तरीके से मसल दे अगर आलू गरम हो तो गिलास या कटोरी की मदद से मसले

तो चलिए अब आलू बोंडा के लिए मसाला बनाते हैं तो मसाले के लिए आपको लेनी है कढ़ाई कढ़ाई में डालें एक बड़ा चम्मच तेल तेल जैसी गरम हो जाए कढ़ाई में हम डालेंगे तड़का

गरम तेल में साबुत धनिया और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरीके से भून ले

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Step 3 :

जैसे ही तड़का अच्छी तरीके से बन जाए इसमें मटर डालें और मटर को अच्छी तरीके से पकाएं

जैसे ही मटर भूल जाए मटर में सभी मसाले डाल ले हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर आमचूर और साथ ही हींग इन सभी को डालकर की अच्छी तरीके से मिला ले और मसालों को धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए पकाले

Step 4 :

लीजिए मसाले पक करके तैयार हैं अब हम मसालों में उबले हुए आलू को डालकर अच्छी तरीके से मसालों के साथ मिला लेंगे और आंच को आप मध्यम ही रखें

Step 5 :

मसाले को आलू में अच्छी तरीके से मिलाकर ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया और स्वाद अनुसार नमक डालकर चारों तरफ अच्छी तरीके से मिलाएं ताकि सभी मसाले और नमक चारों तरफ मिक्स हो पाए तो लीजिए हमारा आलू बोंडा का मिक्सचर रेडी है तो चलिए शुरू करते हैं

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आलू बोंडा को आप अपने हिसाब से छोटा या बड़ा रख सकते हैं तो इसी तरीके से सारे बॉल्स को बना करके हम रख लेंगे

Step 6 :

बेसन में स्वाद अनुसार नमक खाने वाला सोडा और साथ ही अजवाइन डालकर सूखा ही बेसन के साथ मिला ले

Step 7 :

अब यहां पर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बेसन को गाढ़ा घोल बनाकर तैयार करें मैंने यहां पर घोल बनाते समय दूध का प्रयोग किया है दूध से बहुत ही अच्छा बोंडा बनता है अगर आप दूध इस्तेमाल नहीं करना चाहते तो आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं बस ध्यान रखें कि आपका बेसन का घोल मोटा हो तो हमारा बेसन का घोल भी तैयार है और हमारा आलू का बोंडा भी बंद करके रेडी है तो चलिए अब इसको फ्राई करते हैं तो फ्राई करने के लिए आप ले लीजिए गहरी कढ़ाई उसमें डालने तेल और तेल को घर ले मीडियम गरम

Step 8 :

आलू के बॉल्स को बेसन के घोल में डालकर अच्छी तरीके से कोर्ट कर ले अगर घोल गलती से गीला हो गया हो तो उसमें थोड़ा बेसन और डाल ले अब वॉइस को कढ़ाई में डालें यह ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म ना हो और ज्यादा ठंडा भी ना हो एक एक करके सारे बॉल्स को डालें और 2 मिनट लगेंगे 2 मिनट में आपके बांडा बन करके तैयार हो जाएंगे तो लीजिए यहां पर हमारे क्रिस्पी बांडा बन करके तैयार हैं आप इसको टमाटर की चटनी हरी चटनी किसी के साथ भी परोस सकते हैं तो कैसी लगी आपको आज की यह पोस्ट हमें लिख करके जरूर बताइएगा अगर आप इस पोस्ट को वीडियो में देखना चाहते हैं तो हमारे चैनल लाला जी के ढाबा कुछ जरूर सब्सक्राइब करें यूट्यूब पर धन्यवाद राम राम जी

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Note :- आलू बोंडा बनाते समय इन बातों का रखें खास ध्यान

• आलू को अच्छी तरीके से उबाले और अच्छी तरीके से मसले
• बेसन का घोल बनाते समय आप चाहे तो दूध या पानी का प्रयोग कर सकते हैं
• अगर बेसन का घोल ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो आप उसमें पानी डालने और उसको हल्का गाढ़ा कर लें अगर बेसन का घोल ज्यादा गीला हो जाए तो उसमें आप बेसन डालेंगे और उसी हिसाब से थोड़ा नमक भी
• आलू बोंडा मैं अगर आप खाने वाला सोडा डालेंगे तो आलू बोंडा बहुत ही सॉफ्ट और फूले फूले बनते हैं

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Summary

Recipe Name

आलू बोंडा रेसिपी इन हिंदी

Author Name

lalajikadhaba

Published On

2020-05-04

Preparation Time

10

Cook Time

10

Total Time

20